Em um mundo que exige agilidade para realizar várias tarefas simultâneas, a agenda lotada de compromissos impede que haja tempo apropriado para cuidar da alimentação. Essa foi a brecha que as cadeias de fast food encontraram para ganhar seu público. De um lado, ofertam facilidade e praticidade para comer. Do outro, produtos ultraprocessados e cheios de gorduras, açucares e aditivos.
Entenda o Slow Food
Para entender melhor o que é o Slow Food, é preciso conhecer seus três princípios: alimento bom, limpo e justo. Alimento bom: Preservar ao máximo a naturalidade dos alimentos, que devem ser apreciados com calma. Alimento limpo: Privilegiar o modo de cultivo que preserva o meio ambiente, os animais e a saúde do consumidor. Para isso, é preciso investir em uma produção livre de agrotóxicos, com o mínimo de processamento e de uso de aditivos químicos. Alimento justo: Priorizar as condições de trabalho do produtor e dar preferência às produções locais; prezar pela honestidade social e transparência.O movimento Slow Food está, na verdade, nas mãos de cada ser humano. Você pode seguir alguns hábitos no seu dia a dia que fazem toda a diferença:
- Tenha uma horta em casa. Para isso, não é preciso muito espaço – dá para plantar até mesmo em apartamento. Além de ser prático e saudável ter vegetais frescos sempre à mão, ainda é uma verdadeira terapia.
- Dê preferência aos pequenos produtores. Além de ser uma forma de fomentar a economia local, ainda é garantia de consumir alimentos que não prejudicam o meio ambiente, pois não usam agrotóxicos e gastam menos combustível no transporte (o que diminui a emissão de carbono na atmosfera).
- Valorize cada refeição. Dedique um horário para fazer as suas refeições e procure comer em um ambiente tranquilo. Saboreie com calma o prato e torne esse momento o mais agradável possível.