Como será a Alimentação do Futuro?
Do ponto de vista dos primeiros princípios, a tarefa de alimentar 8 bilhões de pessoas se resume em converter energia do sol em energia química em nossos corpos. Tradicionalmente, a energia solar é convertida pela fotossíntese em carboidratos nas plantas (isto é, biomassa), muito utilizado pelos “veganos”. Hoje, o processo de alimentar a humanidade é […]