Hoje, um terço dos alimentos produzidos para o nosso consumo é desperdiçado. Economizar 25% disso seria o suficiente para alimentar 870 milhões de pessoas famintas no mundo. Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).
No dia 28 de abril, dezenas de milhares de pessoas em todo o mundo comemoraram, dançaram e comeram juntas! Tudo em nome do World Disco Soup Day : o dia internacional para combater o desperdício de alimentos da maneira divertida, lançado pela Rede Slow Youth (SFYN) . Com orçamento de campanha zero, Mais de 100 eventos diferentes foram organizados, em 50 países, atraindo 20.000 visitantes . Os voluntários, chefs, agricultores, produtores e visitantes juntaram forças para coletar restos de comida e cozinhar juntos. Eles fizeram, no total, mais de 40 mil refeições com alimentos que de outra forma seriam jogados fora. É o suficiente para uma pessoa, como você, comer três refeições por dia durante 35 longos anos!
Como Tudo Começou?
A Disco Soup começou há 6 anos em Berlim, o Schnippeldisko, uma “sopa de protesto” contra o desperdício de alimentos. Nesse evento, 8.000 pessoas eram alimentadas.
Desde então, eles se espalharam pelo mundo como uma maneira divertida e significativa de colocar em foco essa crise. Muitas edições diferentes ocorreram. Cada evento da Sopa de Discoteca foi realizado individualmente, contando com voluntários locais para organizar cada detalhe, até que em 2016, o Slow Food Youth Network Brasil organizou um Dia Nacional da Sopa de Discoteca. Então, por que não fazer o mesmo internacionalmente?
Reunimos com nossa rede internacional de produtores de alimentos, ativistas, estudantes e outros profissionais e decidimos organizar o primeiro Dia Mundial da Sopa de Discoteca! Agora, em 28 de abril, mais uma vez chamamos atenção e ação contra o desperdício global de alimentos.
“A ideia é dar a importância e a grandeza que a questão do desperdício de alimentos tem, fazendo um grande evento nos lugares que sofrem com essa questão, ou seja, fazendo o evento em todo o mundo”
Alguns dos Eventos que Aconteceram nos 5 Continentes:
Agora, é hora de se juntar à afterparty e experimentar alguns dos eventos que aconteceram nos 5 continentes. Desde o engajamento do Parlamento Europeu até as aulas de desperdício gastronômico brasileiro. Todos ilustram maneiras criativas e exclusivas de voluntários do Slow Food engajar o público no desperdício de alimentos.
ÁFRICA
Arusha, Tanzânia – Os jovens que ensinam os mais jovens
Usando vegetais, as pessoas sentavam-se em casa sem serem usadas e com produtos não vendidos ou excedentes das fazendas locais, os coordenadores de jovens do Slow Food Tanzânia organizaram uma sopa de discoteca com as crianças do St. Lucia Orphanage Center em Arusha.
Sob o lema “ Encher barrigas em vez de caixas” , as crianças do orfanato adoravam se envolver na limpeza, preparação e cozimento de legumes.
EUROPA
Bruxelas, Bélgica – Incentivando políticos a se unirem à luta
Na capital europeia da política, a SFYN Bruxelas fez um DJ ao vivo, preparou uma tonelada de alho selvagem em pesto, transformou vegetais indesejados, mas perfeitamente bons em um saboroso coco e curry de batata-doce. Tudo isso aconteceu a pouco mais de um quilômetro do Parlamento Europeu, onde no início da semana a Slow Food da UE fez uma declaração política, pedindo aos governos que adotassem esforços contra o desperdício de alimentos em consonância com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU. Um objetivo específico delineado nesses objetivos é reduzir a quantidade anual de alimentos comestíveis descartados em 50% antes de 2030.
Junto a isso , em Munster, na Alemanha, eles lançaram uma pré-festa da Disco Soup para o Food Film Festival, arrecadando quase 7.000 euros! Na Itália, a Universidade de Ciências Gastronômicas mostrou a diversidade de cozinhar o desperdício de alimentos, com aulas de fermentação e muito mais! 
AMÉRICA DO NORTE
Burlington, EUA
Se quisermos tentar igualar a escala industrial do desperdício de alimentos, o evento organizado pelo Slow Food Vermont é uma grande fonte de inspiração. Pelo segundo ano consecutivo, eles se uniram ao maior fornecedor de alimentos emergenciais da região para coletar o excedente de produtos das fazendas, economizando 1135 kg de alimentos.
Em seguida veio a sopa de discoteca, que foi realizada em um local de música pós-industrial, bar e restaurante. Com batidas de discoteca tocando ao redor deles, chefs locais lideraram um exército de voluntários e estudantes cortando montes de vegetais e outros produtos residuais que, com a ajuda de uma instituição de caridade local, se transformaram em incríveis 7.500 refeições gratuitas!
No Canadá, eles acrescentaram oficinas à sua festa, indo do fim do sistema alimentar (sobras de compostagem) até o começo (plantando sementes).
MÉDIO ORIENTE
Beirute, Líbano – sopa para quem fez e para quem precisa
Os campeões de desperdício de alimentos da FoodBlessed organizaram sua quarta sopa de discoteca as crianças deixaram todos os seus jogos e passaram a maior parte do dia descascando entusiasticamente uma montanha de legumes. Acreditamos que o futuro da comida (libanesa) pode ser confiado nestas mãos!
AMÉRICA DO SUL
Curitiba, Brasil – Conectando-se com o público através da arte da comida
Usando 1200 quilos de frutas, verduras e pães resgatados dos mercados locais por membros muito dedicados da SFN, Coré Etuba, um grupo de voluntários cozinhou uma enorme quantidade de sopa que foi distribuída gratuitamente para qualquer pessoa que passasse pelo Mercado Municipal central. Entre os voluntários da cozinha, estavam 4 chefs renomados e 60 estudantes de um colégio gastronômico; além de um programa social que oferecia aulas gratuitas de culinária para pessoas com baixa perspectiva de carreira. Os chefs também deram palestras públicas explicando seus pratos e de onde os ingredientes vieram. No total, eles distribuíram mais de 2.000 refeições para o público durante todo o dia!
ÁSIA
Manila, Filipinas – Star chefs mostram sabores locais
Um caso seriamente gourmet , o chef celebridade (e organizador ativo do SFYN) Jam Melchor foi a força motriz por trás da reunião de alguns dos mais renomados jovens chefs das Filipinas.
Jam Melchor é um forte defensor dos gostos e tradições locais, e isso se refletiu em muitos dos pratos que as pessoas puderam ver e saborear. O evento atraiu grande atenção da mídia, com isso o desperdício de alimentos tomou proporções mais ampla.
Também em Seul, Coréia, a Sopa Disco se tornou parte de sua academia de alimentos SFYN , visitando fazendas com agricultores explicando como cultivar alimentos de maneira científica, a fim de causar menos desperdício.
Obrigado a todos que fizeram o World Disco Soup Day 2018 acontecer! Fizemos uma grande declaração sobre o desperdício de alimentos. Agora vamos continuar a conversa!
O AFTERPARTY!
O World Disco Soup Day foi fantástico, mas é apenas um dia. Se realmente quisermos dar uma mordida em 1,3 bilhões de toneladas de alimentos comestíveis descartados todos os anos, temos que manter esse ímpeto e criar ainda mais. Há eventos como este acontecendo o tempo todo, organizada por vários grupos, que você pode se envolver em.
A melhor coisa sobre uma sopa de discoteca é que o conceito é simples. Você pode fazer isso em qualquer lugar, a qualquer hora e da maneira que quiser. Vá em busca de sobras no mercado, verifique seu armário ou esvazie a geladeira. Convide alguns amigos (que sabem pouco sobre desperdício de alimentos). Liga a música. Comece a cortar e cozinhar. E então, ao lado da sopa, coloque a conversa na mesa. De repente, você transformou resíduos de comida em Sopa de Discoteca!
Fonte: SlowFood
